New York Times
San Francisco: Hari Senin, Hari Vegetarian
6 April 2010

Dewan Pengawas Kota San Francisco mengesahkan sebuah resolusi bahwa Setiap Hari Senin sebagai Hari Tanpa Daging. Resolusi itu bertujuan untuk mendorong restoran-restoran, toko-toko, dan sekolah-sekolah untuk menyediakan “pilihan nabati” setiap Hari Senin untuk memperbaiki kesehatan masyarakat secara umum. Langkah itu juga dimaksudkan untuk melawan pemanasan global dan akan mendorong warga kota untuk memilih makanan vegetarian sebagai suatu cara untuk melindungi planet dan kesehatan mereka.

Berikut ini adalah Isi Resolusi tersebut:

Resolusi ini menyatakan bahwa Hari Senin sebagai “Hari Vegetarian” untuk mendorong semua restoran, toko grosir, dan sekolah, untuk menyediakan variasi berbasis nabati untuk memperbaiki kesehatan penduduk kota San Francisco.

MENGINGAT, laporan tahun 2009 dari Penasehat Ahli bidang Lingkungan Bank Dunia, Goodland dan Anhang, yang berjudul “Peternakan dan Perubahan Iklim”, mengungkapkan bahwa peternakan dan produk sampingannya bertanggung jawab atas setidaknya 32,6 juta ton karbon dioksida per tahun, atau 51 persen dari emisi gas rumah kaca dunia per tahunnya. Goodland dan Anhang menyimpulkan bahwa mengganti produk hewani dengan pilihan berbasis kacang dan alternatif lain akan menjadi strategi yang paling baik dalam melawan perubahan iklim; dan

MENGINGAT, pola makan berbasis tumbuhan merupakan obat pencegah yang baik dan dapat membantu mengurangi biaya medis bagi individu-individu dan sistem layanan kesehatan; dan

MENGINGAT, pada bulan Juli 2009, Kota Ghent di Belgia, mengakui kaitan antara pola makan dan perubahan iklim dengan menetapkan satu Hari Vegetarian setiap minggunya sepanjang tahun; dan

MENGINGAT, pada bulan April 2009, Kota Takoma Park, Maryland, menjalankan Proklamasi Walikota yang memberlakukan 24-30 April sebagai “Pekan Vegetarian Takoma Park” untuk mendorong para warga untuk memilih makanan vegetarian sebagai sebuah langkah untuk melindungi planet, kesehatan mereka, dan hewan-hewan; dan

MENGINGAT, pada bulan Februari 2009, sebagai bagian dari Rencana Hijau Cincinnati, Satuan Tugas Pangan Kota itu menganjurkan agar penduduk mengganti sebagian daging dalam pola makan mereka dengan buah-buahan dan sayuran segar; dan

MENGINGAT, Asosiasi Ahli Gizi Amerika mengakui bahwa mengurangi konsumsi daging menurunkan risiko berbagai masalah kesehatan, dengan menyatakan bahwa, “Data ilmiah menunjukkan adanya hubungan positif antara pola makan vegetarian dengan penurunan risiko untuk beberapa kondisi dan penyakit degeneratif kronis, termasuk obesitas, hipertensi, diabetes mellitus, dan beberapa jenis kanker”; sekarang, oleh karena itu,

MEMUTUSKAN, bahwa Dewan Pengawas Kota menetapkan Hari Senin sebagai “Hari Vegetarian” untuk mendorong restoran-restoran, toko-toko grosir, dan sekolah-sekolah untuk menyediakan variasi pilihan berbasis nabati yang lebih banyak untuk meningkatkan kesehatan penduduk dan pengunjung Kota San Fransisco, dan untuk meningkatkan kesadaran akan dampak POLA MAKAN HIJAU terhadap planet kita.

Pada tahun 2007, San Francisco juga telah memberlakukan larangan penggunaan kantong plastik yang tidak dapat diuraikan oleh bakteri atau “non-biodegradable” di toko-toko besar dan farmasi. Sebagai gantinya, mereka akan diberikan kantong kertas, kantong plastik yang dapat terurai di alam dan kantong dari kain yang dapat digunakan lagi.

Sumber:

http://www.nytimes.com/2010/04/07/us/07brfs-IFITSMONDAYI_BRF.html
http://www.nytimes.com/2007/03/28/us/28plastic.html
http://www.vegsource.com/news/2010/04/san-francisco-is-first-us-city-to-declare-mondays-as-veg-day.html
http://www.dml.or.id/dml5/content/view/127/2/