123rf.com

Pada hari Selasa, jurnal kesehatan Aterosklerosis menerbitkan sebuah penelitian yang mengungkapkan bahaya mengkonsumsi kuning telur. Hasil studi ini memperingatkan orang yang berusia lebih dari 40 tahun bahwa konsumsi telur menyebabkan penebalan arteri – sama dengan efek dari merokok. Studi ini mengukur ketebalan dinding karotid pada 1.231 pasien, dan juga meminta setiap pasien untuk mengungkapkan informasi pribadi tentang kesehatan mereka termasuk konsumsi kuning telur dan apakah mereka merokok. “Kami percaya penelitian kami menjadi hal yang penting untuk menilai kembali peran kuning telur, dan kolesterol dalam makanan secara umum, sebagai faktor risiko penyakit jantung koroner,” tegas peneliti. Institut Nasional Darah Jantung dan Paru-Paru menyarankan warga Amerika untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 300 miligram kolesterol per hari, sementara satu kuning telur mengandung lebih dari 200 miligram kolesterol.

Referensi :

http://articles.latimes.com/2012/aug/14/news/la-heb-egg-cholesterol-smoking-20120814

http://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150%2812%2900504-7/abstract